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酸甜汁鱼块做法步骤,酸甜鱼怎么炸又酥又脆

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大家好,本文将围绕怎样做炸鱼的糖醋汁展开说明,怎么做酸甜鱼又酥又脆是一个很多人都想弄明白的事情,想搞清楚酸甜炸酥鱼做法步骤需要先了解以下几个事情。

酸甜汁鱼块做法步骤,酸甜鱼怎么炸又酥又脆

1、先来DIY番茄酱~接一盆水,开大火烧。然后给番茄洗澡,洗干净在??的屁股划个大大的十字,放进沸水中,方便扒皮(呸,是去皮)

2、扒了番茄皮,把它们切小块,丢入破壁机,让它们在玻璃器皿中感受质壁分离的快乐...大概我也没注意几分钟(我在洗锅),就成为一杯快乐的番茄汁啦~

3、把番茄汁倒入不粘锅,先试一下番茄现在的甜度(比如我这四颗虽然有一颗还比较青涩,但是总体是偏甜的,不酸)所以我白糖放少点,柠檬多挤点。ps:我参考的配方是放冰糖,但是我家只剩一小块了,于是我放了白糖...应该没差吧((? ̄??? ̄??)心虚

4、开小火,开始熬制番茄酱啦。边熬边搅拌,不要停...避免糊锅,熬到番茄汁变得浓稠即可。

5、由于鱼片吃完了...最后一小包鱼,都是鱼块,妈妈出门前就说可能只能拿来煮酱油水吃了。(好吧,主要原因是我不想开油锅)所以我决定用水把肉煮熟就好了...于是在小火慢熬番茄酱的同时,另一锅的开水正在煮鱼肉~

6、番茄酱加入白醋调出喜欢的糖醋味,再把鱼块倒入翻炒收汁(此处省略勾芡,因为不是炸鱼片,不酥脆,觉得勾芡没有很必要)出盘!

糖醋鱼块是一道口感酸甜爽口的家常菜,以下是做法:

鳕鱼块500克,葱1根,姜1块,蒜3瓣,青红椒各1个,番茄酱适量,白糖适量,白醋适量,淀粉适量,盐适量,生抽适量,色拉油适量

1.鳕鱼块洗净,抹干,加入盐,生抽和淀粉腌制入味;

2.将葱、姜、蒜切末,青红椒切小段备用;

3.锅中放入上油,热后加入鳕鱼块煎至两面金黄,捞出备用;

4.另起锅,放入姜蒜末和番茄酱,小火翻炒出香味;

5.加入白糖和白醋,炒匀后再加入一小碗水,再次翻炒至汤汁变浓;

6.将煎好的鳕鱼块放入锅中,翻炒均匀,加入青红椒段,翻炒几下即可。

辅料:盐1茶匙,干淀粉1大匙,番茄沙司2大匙,清水200ml,白醋2大匙,白糖2大匙,水淀粉1大匙,料酒1茶匙

1.将草鱼的肉洗净,去掉鱼皮和鱼骨,切成1cm的厚片。放入盆中,调入1/2茶匙的盐,料酒和干淀粉,抓拌均匀后腌制20分钟。

2.平底不粘锅中倒入油,大火加热至7成热时,把鱼块放入,中小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油,放入盘中。

3.用一个碗倒入番茄沙司,清水,白醋,白糖和剩余的1/2茶匙盐,搅匀调成汁。

4.另起一锅烧热,倒入少量的油,把调好的汁倒入锅中,用勺子沿着同一方向搅拌,最后淋上水淀粉勾芡。

5.将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上。

6.最后撒些熟白芝麻,点缀一下即可。

1、我们这边是这样做的。把鱼切成一片片的再用料酒生姜腌制十分钟去腥。

2、然后再用白糖和米醋调一碗甜酸汁。

3、起锅放油,油热后把鱼放进油里炸至微焦微黄。

4、然后把鱼搭出来,再趁热把调好的汁倒上去搅拌均匀。然后装盆。

1.草鱼切小块,加盐腌20分钟,然后沥干水分2.鱼块裹上面粉鸡蛋液,油下锅烧热,下鱼块,炸至金黄捞出(凉一会),再复炸一遍,炸了两遍的鱼块就比较酥脆了3.调酸甜汁(酸甜汁量的多少和酸甜的浓度随便调配到你喜欢的量就好):番茄,彩椒,菠萝通通切小块,菠萝块用淡盐水泡着备好,接下来起锅烧油将彩椒炒至断生,倒入菠萝翻炒两下捞起,再倒入番茄炒几下(可放两勺番茄酱),糖和醋适量,再兑点生粉水倒进去一起煮至浓稠的汤汁,然后把所有材料倒进去翻炒两分钟就可以出锅了

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